脱骨猪蹄
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来源：互联网
猪蹄：
5只
葱姜：
适量
炖肉料包：
适量
红曲米：
10克
红烧酱油：
25克
盐：
10克
冰糖：
50克
料酒：
25克
鸡精：
10克
黄豆酱：
50克
1
准备原料
2
猪蹄洗净后，凉水入锅
3
焯水15分钟，捞出猪蹄备用
4
现在的猪蹄确实很干净，但要用小刀刮净缝隙之间的杂物
5
为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底，放一个铁蒸屉，将红曲米；炖肉料分别装入料包中
6
倒入清水，按照上面所说的比例放入各种调料煮开1-2分钟
7
放入猪蹄，然后关火，盖盖。泡至一夜，才能让整只猪蹄泡透入味
8
第二天大火煮开后，转小火炖煮3个小时即可开花
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