新川凉面
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来源：互联网
Tip：如果有花生碎加进去会更香。调料中芝麻酱生抽醋和糖是重点，可以多放点。芥末油点几滴就特别提味儿，不过放多了太冲就不好吃了。其实要是料特别不齐，感觉只用芝麻酱酱油和醋就能拌出挺好吃的面了。
面条：
适量
黄瓜：
适量
芝麻酱：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
糖：
适量
醋：
适量
盐：
适量
白胡椒粉：
适量
花椒粉：
适量
花椒油：
适量
鸡精：
适量
葱姜蒜：
适量
芥末油：
适量
1
面条煮熟，过凉水。加点香油拌匀沥干备用。
2
葱切末，蒜压泥，姜挤汁。
3
碗里放芝麻酱，生抽，老抽，糖，醋，盐，花椒粉，胡椒粉，花椒油，鸡精和刚才处理好的葱姜蒜，搅拌均匀，放置一段时间。
4
黄瓜切细丝。
5
把面条，黄瓜丝和刚才调好的调料拌在一起，加几滴芥末油，搅拌均匀即可。
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