胡萝卜餐包

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高筋面粉：

110克

低筋面粉：

30克

胡萝卜：

60克

水：

45克

鸡蛋：

15克

细砂糖：

20克

盐：

1/4小勺(1.25ML)

干酵母：

1小勺(5ML)

奶粉：

6克

黄油：

15克

全蛋液：

适量

白芝麻：

适量

胡萝卜切成块，放入食品料理机里

倒入水，用食品料理机把胡萝卜打成汁

根据面包制作的基本流程，把所有材料混合揉成面团(胡萝卜汁代替一般面团里的水)，并揉至扩展阶段，在28度左右的温度下进行第一次发酵

大约1个小时，发酵到2-2.5倍大以后，用手把面团里的气体揉出来，并将面团分成8等分，分别揉成圆形，放在室温下醒发15分钟

醒发好以后，就开始整形了，取一个圆面团，在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形

从上往下卷起来，边卷的时候，两头边稍微往中间收

卷成两端细中间鼓的橄榄形

把整形好的橄榄形面团放入烤盘。每个面团之间留出足够的距离。把面团放在温度38度，湿度80%的环境下，进行最后发酵

大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白芝麻（不撒也可）

把面团放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉