姿家私房菜-销魂凉面
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来源：互联网
碱水鲜面：
250g
绿豆芽：
250g
生姜：
1小块
大蒜：
4瓣
香葱：
5根
油泼辣子：
适量
白砂糖：
少许
花椒面：
少许
生抽：
少许
陈醋：
少许
鸡精：
少许
色拉油：
适量
1
选用新鲜绿豆芽，绿豆芽，绿豆芽（重要的说三遍，不要问我黄瓜可不可以，黄豆芽可不可以）去根焯水晾凉
2
准备一个大盆，倒入适量色拉油备用
3
烧沸水，将碱水鲜面（成都菜市场有售）煮熟，但不要煮太软。捞起放入有色拉油的大盆中。
4
拿到风扇前迅速用筷子将面与色拉油拌匀吹凉
5
葱姜切成细末，倒入适量矿泉水浸泡片刻备用。
6
香葱洗净切末备用
7
将晾凉的豆芽夹入碗中打底
8
在放入凉面，最后在表面在点缀一些豆芽
9
最后按照自己的口味，放上生抽，醋，姜蒜水，辣椒油，鸡精，白糖，花椒面，撒上香葱即可。
- 本文分类：凉面
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- 发布日期：2024-01-29 09:38:49
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