胚芽小吐司

风车高粉:
263克
即发干酵母:
4克
水:
158克
风车高粉:
83克
小麦胚芽:
30克
红糖:
45克
盐:
6克
奶粉:
15克
水:
70克
黄油:
30克
1
中种材料,揉成团
2
温暖处,吃发酵至3倍大
3
和主面团材料混合,后油法,厨师机打面团至完全阶段,盖上保鲜膜,室温静置,松弛40分钟
4
排气,分割成220克的面团2个,110克的面团2个,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟
5
取松弛后的面团,擀成椭圆形,翻面,轻拉四角整成长方形
6
自上而下卷起,收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟
7
翻面,稍压,擀长,压薄底边
8
自上而下卷起,捏紧收口,收口朝下,放入吐司盒
9
发酵至8分满,表面刷全蛋液,盖上吐司盖,入预热180度的烤箱,下层,上下火,金字塔的烤25分钟,水立方的烤35分钟,出炉打开盖子,侧扣脱模,放凉后密封保存
  • 本文分类:小麦胚芽
  • 本文标签:
  • 浏览次数:93955 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 09:40:04
  • 本文链接:胚芽小吐司
相关推荐
  • 全麦红糖小麦胚芽面包

    摘自爱和自由的方子,配方量略?️改动!口感很不错的粗粮面包!低糖少油!
    小麦胚芽 59833 浏览
  • 香葱小麦胚芽饼干

    第一个经过自己各种调整后得到的配方。随着烘焙的次数的增多,逐渐也掌握了一点点的心得,知道如何调整各种用料的多少,制作出最适合自己家人口味的点心。这款饼干的前身没有加小麦胚芽,某某君尝过之后,一直念念不忘,觉得这是吃了多少种不同的点心之后,我做的最好的。于是,这次又做了,正好有小麦胚芽,加到了饼干里。这样,更有嚼劲,也更香~因为喜欢吃各种美食,开始喜欢上了自己动手做。没有专门学过,只是看了各种博客和
    小麦胚芽 78935 浏览
  • 榴莲胚芽杯子蛋糕(榴莲加强版)

    此款主角为榴莲,为最大限度释放榴莲浓郁醇厚口感,融入榴莲肉做内陷同时,在蛋糕体加入榴莲肉。不喜欢太甜,少糖。喜欢小麦胚芽,放!健康又满足榴莲控,热量不大无负担。 配方量为6连马芬模,kai贝印模,准准滴! 原材料、模具大多选进口,有问题随时提问哦(⊙o⊙)哦!
    小麦胚芽 25786 浏览