董太的私房菜--荠菜煮鸡蛋
农历三月三，在南京这里就听到有同事说用荠菜菜煮鸡蛋的习俗。 荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。 民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。” 三月三，荠菜煮鸡蛋。查了查荠菜的功效其中就有，荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。 荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。
荠菜
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