雪里蕻

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雪菜黑鱼片

雪菜黑鱼片

鱼片这种原料不同于肉丝、牛柳，因为鱼片本身含水量比较足，肉质相对鲜嫩，所以不像浆肉丝、牛柳等原料需要充分“吃水”和涨发，才能保证滑嫩口感，对于鱼片、虾仁这些原料来说，上浆只需有效控制水分，一般加适量的、少量蛋清和淀粉，并拌入清油即可。但是上浆步骤中加料的顺序和操作细节还是需要好好把握的,比如说淀粉，就一定要用红薯淀粉，因为红薯淀粉吸水性好，粘附力强，不容易脱浆。
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雪菜毛豆

雪菜毛豆

雪菜毛豆
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雪菜黄豆

雪菜黄豆

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雪菜蚕豆瓣

雪菜蚕豆瓣

天冷必吃的小菜。配粥配面条都极为可口
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雪菜小黄鱼

雪菜小黄鱼

我们家从小到大都喜欢吃鱼，所以做鱼比较多(⊙o⊙)哦
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雪菜笋丝

雪菜笋丝

一道做起来非常快的菜。5分钟结束
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雪菜炖豆腐

雪菜炖豆腐

我非常喜欢的雪菜炖豆腐。雪菜是我家对门的阿姨自己腌好送给我的，不是很咸，用来炖豆腐特别香。
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雪菜肉丝（丁）

雪菜肉丝（丁）

主要材料：雪菜（我这份是自家腌制的雪菜）、腊肉（冬至腌的黑猪肉）、辣椒酱（可以辣椒粉、新鲜辣椒都可以）； 辅料：生姜、大蒜、盐、糖、酱油.
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雪菜肉丝面

雪菜肉丝面

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拌雪里蕻

拌雪里蕻

雪里蕻我喜欢吃，
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腌渍雪里蕻

腌渍雪里蕻

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清炒雪里红

清炒雪里红

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雪菜鲜肉包子

雪菜鲜肉包子

今儿我就来包包子吧，家里老妈晾的雪里蕻，咱来个雪菜馅的包子，蒸熟了，妞抢先吃了一个，据她说甭提多香了！
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雪菜肉包子

雪菜肉包子

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雪里蕻黄豆

雪里蕻黄豆

各种下饭，就着粥，或者煮面条的时候放点儿，我甚至拿来当火锅底料了。。。。。酸菜锅
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雪菜豆泡面

雪菜豆泡面

不是方便面的“方便面”，听起来有点晕。我的意思是：这不是咱们平时说的方便面，而是一碗做起来很方便，几分钟就能做好的面，不过需要用到前几天发过的“雪菜笋丁黄豆”。
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雪菜棒骨煲

雪菜棒骨煲

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雪菜肉丝面

雪菜肉丝面

记得小时候外婆经常给我下雪菜肉丝面，吃的暖乎乎的上学去，现在外婆老了，我也为她做一碗面，吃的不仅是记忆，还有亲情。
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雪菜烧毛豆

雪菜烧毛豆

炎炎夏日，吃什么都觉得没什么胃口，可是老是吃些清淡的东西吧，还总是觉得嘴里特没味！这个夏天啊，可真的是有些难熬(⊙o⊙)哦，趁着现在毛豆正式便宜的时候，赶紧多买点，一是便宜，在一个就是既可以煮着吃，也可以吵着吃！用句广告词吧“想怎么吃就怎么吃”
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雪菜炒黑鱼片

雪菜炒黑鱼片

爸爸是对烧菜极讲究的人，他烧的黑鱼片在我眼里更是一绝。这次专门请教老爸，虽学不到精隨，却也学到些皮毛，有几分形似。炒黑鱼片最主要的两点是：1、鱼片要无刺，这是个技术活，以后再专门介绍；2、鱼片要嫩。
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