干锅萝卜干杏鲍菇
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来源：互联网
Tip：1.做这个菜一定要用五花肉才好吃。 2.杏鲍菇尽量切薄一点，我切的稍微有点厚了，薄片的最后都炒抽巴了，很有味，我儿子就爱吃那样的。 3.杏鲍菇先煎至微黄稍软，这样处理过的杏鲍菇更容易入味，用开水焯也可以，但不如煎的好吃。 4.放点红椒就更好看了，我家木有，放了胡萝卜，因为切的薄，炒的时间也有点长，几乎快看不出来了，但干巴的很好吃。 5.萝卜干一般我都用来拌咸菜吃了，那天泡的有点多，拌了咸菜之后还剩一些，被我突发奇想放到这里，没想到味道超好吃，嚼起来咯吱咯吱的非常过瘾，我想如果用腊肉炒萝卜干会不会更好吃？ 6.饭店里干锅菜的一般形式是将菜炒好后装入生铁锅中再上桌食用，为了避免冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲时常铲动，防止粘锅。咱自己在家就不用那么复杂了，做好了直接端上桌食用就好了，当然不怕麻烦边吃边加热就更好啦。
五花肉：
适量
杏鲍菇：
适量
萝卜干：
适量
西芹：
适量
胡萝卜：
适量
青椒：
适量
姜片：
适量
干辣椒：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
1
带皮五花肉切成薄片
2
杏鲍菇横切成片
3
泡发的萝卜干切成小段
4
姜、胡萝卜、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放点干辣椒
5
不沾锅内倒少许油，烧至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎
6
煎至微黄稍软时盛出备用
7
锅中倒油，下五花肉炒至变色
8
加入姜片和干辣椒略炒
9
加入萝卜干
10
放入西芹、胡萝卜、青椒翻炒
11
最后放入煎好的杏鲍菇
12
加入盐、生抽调味后端上桌
