日本栗黑糖磅蛋糕<熊谷裕子>

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无盐黄油：

50g

黑糖粉（没有用红糖粉）：

25g

三温糖（没有用细砂糖）：

25g

全蛋：

50g

低筋面粉：

55g

泡打粉：

1g（1/3小勺）

栗子甘露煮：

6颗（我用10余颗）

朗姆酒：

15g

杏桃果酱（可选）：

15g

防潮糖粉：

适量

<begin-处理栗子> 将栗子甘露煮斜切成三片，不要压碎栗子。小心并排于厨房纸上，上面再覆盖一层厨房纸巾，沥掉水分。我用的市售的零食甘栗仁，比栗子甘露煮的味道肯定差了很多，烤完栗子本身的口感也比较干，而且切起来比较容易碎只能对切两半，但是胜在方便。

模具推荐事先做防粘处理，可以垫油纸，也可以涂抹软化的黄油后筛薄薄一层面粉（分量外）后磕掉多余面粉。选出最完整的栗子平铺于烤模底部。书中用了10片，由于我的栗子比较小，所以用了比书上多的量。随机应变，铺满模具底即可。 <end-处理栗子>

<begin-制作磅蛋糕> 烤箱预热180度。黄油提前室温软化至手指可以轻松捅一个坑的程度，或用微波炉5秒5秒的软化。将三温糖和黑糖粉混合搅匀（我没有黑糖粉了，用了黄砂糖代替，颜色上差了很多，有点可惜）。软化后的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器低速搅拌至呈蛋黄酱的状态时加入一半分量的混合糖，转高速打发。充分拌匀后再加入另一半混合糖，充分打发至黄油体积轻盈膨大，颜色变浅发白。（我打发了5分钟左右）