墨西哥卷饼（全麦粉：普通面粉=1：1）

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Tip：1.全麦粉和普通面粉比例为1：1左右。2.揉成的面团，室温发酵至1.5倍大即可，不需要二倍大。3.电饼铛煎烙，每面约1分钟左右，面饼起小泡即可。不要烙太长时间，否则饼易干易脆。4.原方用酵母6克，我只用2克酵母。

全麦粉：

440克

普通面粉：

200克

酵母：

2克

盐：

8克

橄榄油：

21克

清水：

257克

1

将所有材料混合拌匀揉成面团。

2

现在是夏天，室温发酵至1.5倍大即可。时间为80分钟。

3

排气后将面团分成每个60克左右的小面团，撒上黑芝麻擀成薄薄的直径约7寸的圆饼。

4

将撒上黑芝麻的圆形薄饼，放入电饼铛煎烙，每面约1分钟左右，面饼起小泡即可。

5

墨西哥全麦芝麻卷饼。

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本文分类：全麦粉
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发布日期：2024-01-29 09:43:39
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