全麦杂粮包
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来源：互联网
Tip：1. 和普通面包相比，高粉的用量少了一半，全麦粉和燕麦片都会影响面团出筋，所以面团揉到光滑即可。我是又甩了100下，拉出的膜容易破。 2. 面团冷藏发酵24小时后，没有普通方子的面团大，但我用手指戳了小洞也没有回弹的现象。 3. 无油的方子，面包老化快，尽快消灭掉哈。 4. 喜欢口感松软，就不要尝试了，这个面包很有嚼劲。
高粉：
150克
全麦粉：
100克
燕麦片：
50克
干酵母：
4克
水：
180克
盐：
5克
1
所有材料混合均匀，用力揉到面团光滑
2
冷藏发酵24小时，取出回温半小时
3
排气，重新滚圆，静置松弛15分钟
4
擀开
5
排气后再次滚圆，入烤箱
6
最后发酵40分钟
7
取出发酵好的面团，筛上全麦粉
8
表面划几刀
9
入预热200度的烤箱，中下层，25分钟左右
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