全麦杂粮包
71050 阅读
0 评论
46 点赞
来源:互联网
Tip:1. 和普通面包相比,高粉的用量少了一半,全麦粉和燕麦片都会影响面团出筋,所以面团揉到光滑即可。我是又甩了100下,拉出的膜容易破。 2. 面团冷藏发酵24小时后,没有普通方子的面团大,但我用手指戳了小洞也没有回弹的现象。 3. 无油的方子,面包老化快,尽快消灭掉哈。 4. 喜欢口感松软,就不要尝试了,这个面包很有嚼劲。
高粉:
150克
全麦粉:
100克
燕麦片:
50克
干酵母:
4克
水:
180克
盐:
5克
1
所有材料混合均匀,用力揉到面团光滑
2
冷藏发酵24小时,取出回温半小时
3
排气,重新滚圆,静置松弛15分钟
4
擀开
5
排气后再次滚圆,入烤箱
6
最后发酵40分钟
7
取出发酵好的面团,筛上全麦粉
8
表面划几刀
9
入预热200度的烤箱,中下层,25分钟左右
- 上一篇 > 100%全麦粉鸡肉肠面包
- 下一篇 > 全麦天然酵种培根吐司
相关推荐
-
全麦法式乡村面包~无油无糖面包机版
面粉,水,盐,酵母, 只需要四样食材,最简单的一个面包机菜谱,经过多次调整配方,实践了很多次。切片后很百搭,可以做成面包粒沙拉,也可以配酸奶,果酱,牛油,芝士,就单单配橄榄油和黑橄榄吃也很美味。减脂低卡又饱腹,是不是很不错?全麦粉 43581 浏览 -
果料满满-红茶蔓越莓核桃面包
【年事梦中休,花空烟水流。燕辞归、客尚淹留。垂柳不萦裙带住,漫长是、系行舟。】( 出自《唐多令·惜别》 作者:吴文英) 处暑过境,白露未至,雨水自顾地多了起来,上次念剩下的这半阙秋词,似乎在讲一场秋天的告别。小曼告诉我她最近经历了一次七年的久别重逢,而久别重逢又意味着遥遥无期。人说七是个命数,我信了。有时候,离别来得无比强大,还附赠你无数的懊恼和误会;可又有时候重逢来得如此自然,自然得没有半分急促全麦粉 60906 浏览