香蕉全麦面包

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香蕉：

270g

全麦粉：

180g

面筋粉：

30g

黄豆面：

80g

橄榄油：

约1汤匙

盐：

1.2g

耐高糖酵母粉：

3g

燕麦片：

少许

1

全麦粉、黄豆面、面筋粉、酵母粉混匀，放入面包机；加入香蕉和盐；单纯揉两遍约50钟，中间加入橄榄油

2

放入密封盒冷藏发酵一夜；也算是有点浸泡的意思吧~

3

冷藏后的样子

4

简单压出空气，放入打开一杯开水有蒸汽的微波炉内进行发酵，中间若温度降低可再加热开水，至变大但不到一倍，因为闻味儿已经可以了

5

稍压并均匀切成四份，放松5分钟左右

6

分别用面杖擀成长圆型，并卷起捏紧，整成长橄榄型

7

再放入有蒸汽的微波炉内，发至胖约2倍

8

刷清水，并洒上燕麦片，轻握固定

9

入预热好的烤箱180度25分钟，取出置烤架放凉密封即可

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本文分类：全麦粉
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发布日期：2024-01-29 09:43:33
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