腰果酥
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来源：互联网
Tip：1、不喜欢有颗粒感的可以将腰果打成粉状。 2、可以把腰果换成其他果仁粉，也可以不加，换成30克玉米淀粉，一样好吃。 3、如家里没有小苏打可以不下，但泡打粉必须得加，要不会影响口感。
低筋面粉：
250g
玉米油：
80g
细砂糖：
70g
捣碎的腰果：
60g
淡奶油：
50g
鸡蛋液：
40g
泡打粉：
2g
小苏打：
1g
细盐：
1g
表面装饰腰果：
30粒
表面装饰蛋黄液：
一个
1
先将腰果烤熟，注意看着很容易烤焦。(放烤箱150度15分钟左右)如果买熟的就不用烤了。
2
把完整的腰果挑出来留着放表面，有些形状不好的用来捣碎。放料理机打碎也行。
3
取一个料理盆放秤上倒入玉米油、细砂糖、蛋液、盐。
4
用蛋抽搅打至糖溶解看起来有些浓稠。
5
倒入奶油搅打均匀。
6
倒入捣碎的腰果粉搅拌均匀。
7
筛入低粉、泡打粉、小苏打。
8
用刮刀拌匀至无干粉即可，无需多搅拌。
9
分每个16至17克的小面团放手心搓圆稍微压扁一点放入烤盘。
10
取一粒腰果沾点蛋液放表面按压下去，让饼干自然开裂，如果不喜欢开裂的，可以将搓圆的小面团放手心里握着来放果仁。
11
再刷上蛋黄液。
12
放入已经预热好的烤箱，170度烤制25分钟左右，看上色满意出炉。(温度需按自家烤箱调整)
13
出炉后放晾网上晾凉，装入密封罐保存。
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