香草司康饼 Vanilla Scones

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Tip：1. 司康饼的所有食材需要冷藏。 2. Butter Milk也可以用酸奶代替。 3. 司康饼不宜久烤，所以只要表面有点微黄就可以出炉了。
食材（可以做11个司康饼）：
适量
中筋粉：
250g
细砂糖：
2汤勺tbsp
泡打粉：
1½茶勺tsp
小苏打：
1/2茶勺tsp
盐：
1/4茶勺tsp
无盐黄油：
110g（切小块冷藏）
鸡蛋：
1个
香草精：
1/2茶勺tsp
Butter Milk：
100ml (100ml纯牛奶加1茶勺tsp白醋混合)
果酱：
适量
蛋液：
适量
淡奶油：
适量
1
准备食材，烤箱预热到200度，烤盘铺好烘焙纸准备好。
2
面粉、砂糖、小苏打、泡打粉和盐过筛后倒入食物料理机里。
3
加入冷藏的黄油块点动到面粉成粗粒沙子的状态（如果仍有黄豆或绿豆粒大小的黄油没有关系）。然后到在搅拌碗里。
4
将鸡蛋打入Butter Milk。
5
然后倒入面粉中混合到基本上没有干粉后。
6
将面团倒在面板上拢成表面基本光滑的面团。
7
然后擀成2-3CM的厚度。
8
用圆模切成圆形后放在烤盘上。
9
将每个司康饼中间用拇指按个小窝。
10
放入果酱。
11
边缘刷上蛋液后送到烤箱200度烤15分钟左右或直到表面有淡淡的金黄色。
12
烤好的司康饼趁热切开涂上黄油或奶油味道最棒。
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