100%成功|英式司康
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来源：互联网
Tip：1. 黄油一定要室温充分软化，这样才能轻易的直接与面粉混合均匀，否则刚从冰箱拿出来的黄油太硬，很难捻碎哦~ 2. 因为司康的特质是需要蓬发的，所以泡打粉这里是必不可少的，这样才能保证司康膨松酥脆的口感！ 3. 虽然三擀三叠较麻烦，但是这样三擀三叠制作出来的司康层次会更加分明，口感也更加酥脆。 4.喜欢的朋友可以加微 信：zcdq520，和我一起交流烘焙哈
高筋面粉：
50g
低筋面粉：
100g
黄油：
40g
淡奶油：
80g
细砂糖：
25g
泡打粉：
4g
1
将100g低筋面粉、50g中筋面粉、25g细砂糖和4g泡打粉倒入玻璃碗中混合均匀；
2
将40g室温软化好的黄油切成小块，放入面粉碗中，并用手一点点的将黄油捻碎，与面粉充分混合均匀。
3
混合成淡黄色、颗粒状的粉团
4
加入80g淡奶油，边加边揉，将面粉揉成团。
5
将面团整成长方形，然后用擀面杖擀成扁扁的长方形面皮，之后将面皮边缘整理整齐
6
像叠被子一样叠成3折，并压紧压实。
7
最后将面团整理成宽度7.5cm左右，长度25cm左右的长方形。
8
用刀将面团切成大小相等的三角形。这样司康雏形就制作完成了。
9
在司康表面刷一层全蛋液，记得烤盘下要垫好锡纸。
10
放入预热好的X6智能烤箱，上下火180度，时间15分钟。
11
待司康体积膨胀，表面金黄，香气四溢时即可出炉~
12
一定！要配上你喜欢的饮料，才能发挥司康的最大魅力哦！
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- 发布日期：2024-01-29 13:00:55
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