四喜烤麸
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来源：互联网
Tip：1、竹笋要先焯烫一下去除酸涩的味道。 2、黄花菜也要过热水，除掉对身体不好的物质。 3、调味汤汁要分多次加入到锅中，要是一次加入会导致烤4、麸太咸而其他的材料又太淡。
烤麸：
2大块
干香菇：
15克
干木耳：
15克
干黄花菜：
15克
竹笋：
100克
生抽：
2汤匙
老抽：
1/2汤匙
料酒：
1茶匙
白糖：
1汤匙
盐：
1茶匙
1
烤麸、干香菇、干木耳、干黄花菜分别用清水浸泡，至泡发
2
烤麸泡发好切成1厘米的正方形小块，锅中放清水大火烧开，在热水中焯烫1分钟后捞出备用
3
香菇和木耳泡好后去掉根部，洗干净表面的泥沙，把木耳撕成小朵
4
黄花菜泡好后去掉根部，在热水中焯烫1分钟后捞出备用
5
竹笋切成滚刀块，也在热水中焯烫3分钟后捞出备用
6
准备一个小碗，倒入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，调成汁备用
7
另起锅，锅中放少量油，先炒竹笋，然后倒入木耳、香菇和黄花菜，翻炒均匀
8
然后放入烤麸炒匀后倒入1/3刚才调好的汤汁，加适量清水，盖上锅盖中火炖１０分钟
9
再倒入１/３的汤汁，继续炖１０分钟
10
锅中的水快收干时再加入最后的１/３汤汁即可
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