四喜烤麸（超级简单版本）
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来源：互联网
Tip：1，红糖可多放，老抽一点点就好，放多了吃完容易口干，尤其是给小朋友做的，更要注意。 2，收汁时不时挤压烤麸，把吸收的汁水压出来，最后的口感不会湿漉漉的。 3，处理烤麸一定要遵循挤压—清洗—挤压—清洗的方法不然会有奇怪的味道…姑娘们可以想一下化妆海绵是怎么洗的哈…用手掌平着压，别给揉碎了orz
干烤麸：
1块（约64开书本大小）
干香菇：
4朵
干黑木耳：
4～5小朵
葱：
适量
姜：
适量
八角：
适量
花椒：
适量
老抽：
适量
红糖：
适量
盐：
适量
1
提前用水泡发木耳、香菇，香菇对半切开，木耳撕成合适大小。准备红糖，老抽，盐，加入泡木耳香菇的水，调匀备用。
2
烤麸用温水泡一个小时左右，反复挤压水分洗净。锅里烧开水，放入烤麸稍煮一会儿（一两分钟就行，煮久了可能影响口感），用漏勺捞出泡冷水，再反复挤压清洗。切小块备用。
3
葱切丝，或者切段，别太碎就好。姜切片，或者拍松，随你喜欢。准备两三颗八角，一点花椒
4
锅里油八分热，下入葱姜八角花椒，爆香，捞出这些调料，留锅中油
5
下入烤麸，木耳，香菇，翻炒一分钟左右。加入步骤一中调好的料汁，差一点没过材料就好。煮开后转小火加盖继续煮
6
注意时间，中间翻炒查看，等到汁收干就可以了，大约十分钟就好。可以撒一点葱花避免口味过于浓腻。
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- 发布日期：2024-01-29 09:51:03
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