芽菜炒饼
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来源：互联网
Tip：1. 酱油份量随个人口味增减 2. 盛到碗里后，可以加些香菜。
炒芽菜：：
适量
芽菜：
175克（半包）
油：
两汤勺
花椒：
20颗
生抽：
1汤匙
料酒：
1汤匙
糖：
1茶匙
炒饼：：
适量
饼丝：
1斤
油：
2汤匙
姜丝：
随意
葱花：
随意
生抽：
1茶匙（看颜色调整）
出锅时：：
适量
蒜片：
4瓣
香油：
少许
1
热锅下油，把花椒炸糊后捞掉（爱吃的可以留几颗）。
2
芽菜提前洗好沥干水，放花椒油里中火煸炒。有点软后加入糖，生抽，料酒翻炒。芽菜熟后用容器盛起，待用。
3
把锅刷干净，擦干。锅烧热后放入两汤匙油，油热后放入姜丝中火炸香，再放入葱丝炒到金黄色。
4
放入饼丝大火翻炒。加入生抽继续翻炒到颜色均匀，饼丝不冒水气。
5
加入炒好的芽菜，继续煸炒到收汁。最后加入切好的蒜片和香油略为翻匀。
