碎米芽菜
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来源：互联网
Tip：1.热锅凉油肉臊不容易粘锅。 2.喜欢吃麻的同学可以加入整颗花椒，入口更好。 3.出锅可以加适量白芝麻，会更香。 4.过程中不用再放盐和鸡精，因为豆瓣酱+老抽+芽菜就已经够了。 5.肉和芽菜比例，一般我用的是一斤肉臊陪一包宜宾芽菜（小包装）。 6.做菜要随意，按着心情来，会有意想不到的效果。
宜宾芽菜：
适量
豆瓣酱：
适量
花椒粉：
适量
姜末蒜末：
适量
老抽：
适量
五花肉臊：
适量
尖椒丁：
适量
葱花：
适量
1
Step1. 加入少量油（因为选择的五花肉臊，炒制的时候还会出油），煸香姜蒜末，放入肉臊，炒制颗粒分明
2
Step2. 放入少量豆瓣酱翻炒，待均匀入味提色，加入一点老抽上色，加入尖椒丁，撒上花椒粉，炒制均匀
3
Step3. 下入芽菜，继续翻炒约3分钟，撒上葱花出锅
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