魔芋烧老鸭
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来源：互联网
Tip：魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱，焯水有助于去掉碱味； 为了减肥，多吃魔芋，少吃鸭子，哈哈。请女士自觉把鸭子多留给男士，吼吼！
鸭子：
半只
魔芋豆腐：
250克
大葱：
一小段
大蒜：
三瓣
泡姜：
一小块
泡椒：
3个左右
郫县豆瓣：
1汤匙
花椒：
1茶匙
生抽：
1汤匙
料酒：
1汤匙
盐：
3/4茶匙
油：
2汤匙
开水：
适量
1
将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用
2
鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎
3
煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味
4
另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻
5
取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒以及郫县豆瓣酱爆出香味
6
下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀
7
翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可
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