酸奶蓝莓戚风（黄豆粉版）
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来源：互联网
蛋白：
4个
细砂糖：
45g
蛋黄：
4个
蜂蜜：
10g
自制酸奶：
85g
植物油：
45g
黄豆粉：
20g
蓝莓冻果：
若干
低粉：
55g
1
取两个无油无水的盆，将蛋白蛋黄分置于两个盆里
2
蛋白里滴入数滴白醋，低速打至粗泡，然后分三次加入细砂糖，全程低速打发至湿性偏干性。切记呦，不是打至干性，是偏干性，而且全程低速，这样做出的戚风口感更细腻，更润泽。
3
蛋黄加蜂蜜，用打蛋器打至融合。随后依次加入酸奶（自制酸奶，无糖，很浓稠的那种），植物油，依次低速打至乳化。
4
将低粉，黄豆粉过筛，加入蛋黄糊内。搅拌均匀，无干粉。
5
取三分之一蛋白糊，与蛋黄糊切拌均匀。再全部倒入剩下的蛋白糊内，快速切拌均匀。切拌均匀的蛋糕糊很细腻，富有光泽。
6
将蛋糕糊倒入准备好的中空模内，取适量蓝莓冻果扔
7
爆浆的蓝果果，超爽的夏日感觉，你喜欢吗
8
看得见的蓝莓，尝得到的爆浆口感
9
你喜欢这样的蓝
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- 发布日期：2024-01-29 09:58:03
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