驴打滚
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来源：互联网
Tip：友情提示： 1.容器中建议涂一层薄油，蒸熟后方便取出面皮。 2.炒制黄豆面时一定要勤翻动，小火。否则很容易糊掉。 3.把蒸好的面皮一定要小心的取出，避免互相粘连。一旦沾上就分不开了，会影响后面的擀制步骤。 4.吃不了要密封保存，否则会风干。天冷请回温后再吃，否则会更加难消化哈。 驴打滚学名豆面糕，“驴打滚”的叫法已约定俗成。但现在很多人只知这个有趣好玩的俗称，不知正名叫什么了。驴打滚是以黄米面做成的点心，称之为驴打滚也是一种形象比喻。因为制作的最后一道工序就是把面团放在炒熟的黄豆面中滚一下，如郊外真野驴打滚，扬起灰尘似的，因故得名。
鸡蛋：
5枚
糯米粉：
100克
红豆沙馅：
100克
黄豆面：
50克
清水：
少许
食用油：
少许
1
糯米粉中徐徐加入清水
2
加入的清水只要能揉成团即可
3
盘子上刷一层薄油，避免后面取不下来
4
入蒸锅，蒸15-20分钟。前5分钟大火，后面小火
5
取一平底锅，无油污水。倒入黄豆面小火炒熟
6
黄豆面炒制褐色即可
7
左边是没炒熟的，呈黄色。右边是炒熟的，呈褐色
8
炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上
9
把蒸好的面皮小心的取出，放在案板上
10
在面皮上均匀的铺上一层红豆沙
11
顺着一边圈起即可
12
建议切得时候用锯齿刀，这样切得会漂亮一些
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