驴打滚
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来源：互联网
Tip：友情提示： 1.容器中建议涂一层薄油，蒸熟后方便取出面皮。 2.炒制黄豆面时一定要勤翻动，小火。否则很容易糊掉。 3.把蒸好的面皮一定要小心的取出，避免互相粘连。一旦沾上就分不开了，会影响后面的擀制步骤。 4.吃不了要密封保存，否则会风干。天冷请回温后再吃，否则会更加难消化哈。 驴打滚学名豆面糕，“驴打滚”的叫法已约定俗成。但现在很多人只知这个有趣好玩的俗称，不知正名叫什么了。驴打滚是以黄米面做成的点心，称之为驴打滚也是一种形象比喻。因为制作的最后一道工序就是把面团放在炒熟的黄豆面中滚一下，如郊外真野驴打滚，扬起灰尘似的，因故得名。
鸡蛋：
5枚
糯米粉：
100克
红豆沙馅：
100克
黄豆面：
50克
清水：
少许
食用油：
少许
1
糯米粉中徐徐加入清水
2
加入的清水只要能揉成团即可
3
盘子上刷一层薄油，避免后面取不下来
4
入蒸锅，蒸15-20分钟。前5分钟大火，后面小火
5
取一平底锅，无油污水。倒入黄豆面小火炒熟
6
黄豆面炒制褐色即可
7
左边是没炒熟的，呈黄色。右边是炒熟的，呈褐色
8
炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上
9
把蒸好的面皮小心的取出，放在案板上
10
在面皮上均匀的铺上一层红豆沙
11
顺着一边圈起即可
12
建议切得时候用锯齿刀，这样切得会漂亮一些
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蜗牛打滚 | 爸爸厨房 VOL . 147 糯米粉 黄豆面 红豆沙 香油
到今天为止爸爸厨房已经教大家做了一百四十多期美食了，其中包括各国不同风味的美食，然而有一些传统的美食往往会被大家忽略掉。厨爸上次偶然一次机会吃到了这道名叫驴打滚的美食，觉得很有记忆的味道，于是厨爸决定用自己的方式分享给大家，不过因为厨爸把它做成了蜗牛的形状，所以就叫它蜗牛打滚啦，说！是不是觉得厨爸很有才？！ 建议食用年龄：因为主要食材是糯米，太小的宝宝消化系统发育不完善不易消化，建议两岁或两岁以上黄豆面 50901 浏览