【酱爆猪肝面】
57764 阅读
0 评论
63 点赞
来源：互联网
猪肝：
半块
青灯笼椒：
适量
葱姜蒜：
适量
郫县豆瓣酱：
1勺
甜面酱：
1勺
料酒：
1勺
生抽：
2勺
老抽：
1勺
糖：
少许
水淀粉：
一小碗
白胡椒粉：
少许
猪油：
猪油
1
半块猪肝洗净切片，起锅烧沸水，放入葱结和姜片，下猪肝片焯熟，捞出放入冷水碗中浸泡出血水（反复多次换水浸泡，去除腥味）。
2
起锅烧油至八成热，下青椒块过油后捞出备用。
3
接着放入几颗蒜片爆香，加1勺郫县豆瓣酱、1勺甜面酱炒出香味。锅内倒入猪肝片翻炒片刻，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许糖调味，最后倒入青椒翻炒至入味。
4
加一小碗水淀粉勾薄芡，撒点葱段炒匀后盛出，撒上少许白胡椒粉，酱爆猪肝完成。
5
另起锅烧沸水，下面条大火煮2分钟。取空碗，碗底放入半勺猪油、1勺生抽和少许盐，倒入半碗开水融化，将煮好的面捞出装碗，最后铺上炒好的猪肝，完成！
相关推荐
-
-
酱爆象拔蚌（附处理方法）
得益于家附近的水产市场，能以优惠的价格买到整个象拔蚌。蚌胆留着煮粥，蚌身可以刺身。但是象拔蚌片完了是相当巨大的一盘，冰冷的刺身吃多了对胃不好，所以琢磨着炒着吃。 我原以为象拔蚌是很难处理的东西，网上找了一段视频之后发现跟着来其实十分容易处理。处理完的蚌肉可以做刺身，也可以用来做酱爆象拔蚌。酱 64816 浏览 -
-
-