盛夏时节的消暑小菜【酱萝卜】

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Tip：1.做酱萝卜，萝卜是关键，在挑选时，以新鲜采挖的为首选，且水分不宜过多； 2.在做酱萝卜前先用白砂糖涂抹萝卜片，是为了使其出水，做出来的成品才够爽脆； 3.保证腌制萝卜3小时以上，然后放置冰箱冷却1小时，这样做出来的酱萝卜口感更好。

萝卜：

1000克

酱油：

150克

香醋：

100克

陈醋：

50克

白砂糖：

125克

蒜片：

10克

干辣椒：

5-6个

1

准备新鲜萝卜一个

2

将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。骆师傅建议厚度为0.5公分最好，因为厚了难以入味，薄了又会软软的不够脆

3

萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜片，再沥干水分

4

一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上，相信那鲜香酸溜的滋味已让你直吞口水，等不及要一尝美味了！ PS.做好的酱萝卜装入密封盒子里保存，想吃就吃哦。

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本文分类：酱
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发布日期：2024-01-29 09:36:47
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