香草流心酱
70971 阅读
0 评论
5 点赞
来源：互联网
Tip：香草膏我的是queen。澳洲买回来的 冷却后的酱会比刚刚熬好的时候浓稠，所以不要熬煮太久让液体过分蒸发。如果你还觉得不够流的话，可以试试再减少5克的粟粉，但是不要减少太多，纯液体的话，你会不好操作的。
牛奶：
800
蛋黄：
4个
糖粉：
110
粟粉：
30
全蛋：
两个
香草荚：
一根
（香草膏的话，12下）：
适量
1
除了牛奶和香草，全部搅打搅打，打白
2
加入牛奶搅拌匀
3
加香草膏或者香草荚
4
小火边熬边搅拌到略浓稠就好~这样的香草量是可以看到很多香草籽的，比较稀，从打蛋器上流下来有一点点纹路也会渐渐消失的状态
5
不管你座不座冰水冷却，都请一直搅拌散热，不然一会儿表面会干掉，影响口感
6
酱凉了就做好啦?
7
准备一个戚风蛋糕
8
方法一~泡芙花嘴一个
9
从中间戳进去挤挤挤…不用掏出来蛋糕里面的肉，酱会自己乖乖找空隙钻进去的（需要裱花袋质量好一点，此处只是一个演示，这个胚子我要用的?之后做的时候会重新拍图）
10
或者方法二~一把如图的小抹刀（头是 弯的）
11
从中间戳进去
12
在水平转动一圈就行，不用把蛋糕肉掏出来
13
然后酱的裱花袋剪一个洞，挤就去就好
14
弄一些水果掩盖一下洞洞就??啦
相关推荐
-
-
-
海盐奶油焦糖酱——万用酱料
趁靓仔外出，偷偷将他的英红九号金毫茶打成粉，打算做甜品。第一个念头就是红茶磅蛋糕，但一种口味又太单调，思前想后，还是觉得配个焦糖味的磅蛋糕比较合适。 这款焦糖酱，简直是万用酱料。平时拿来抹蛋糕，面包都非常美味。做蛋糕时添加一些，可以调成焦糖味的蛋糕。浓度调稠一点还可以做蛋糕的淋面。 这个配方做出来的焦糖酱是可以刚刚好流动的状态。淡奶油的量可以调整焦糖酱的浓稠度，根据自己喜好放40~125左右。如果酱 86934 浏览 -
-