酱爆茄子
51050 阅读
0 评论
95 点赞
来源：互联网
Tip：1、酱爆茄子用长茄子比较好吃。2、炸之前一定要用盐巴腌制一会儿去除涩味儿。3、茄子用炸的反而省油，炸完基本没用掉多少油。4、黄豆酱味道已经足够了，就不用加其他调料了。
长茄子：
适量
黄豆酱：
适量
大葱：
适量
盐：
适量
1
茄子切滚刀块，平铺在一个大盘子里面，均匀撒上盐巴，静置一段时间，就会有黑黑的茄子水出来，可以去掉茄子的涩味儿，而且炸的时候比较不容易吸油。
2
茄子用厨房纸巾稍稍按压擦干，防止油炸时爆油出来。
3
油锅180度，茄子下锅油炸，注意火候和茄子的状态，过一下油就好，不要炸过头。炸完后沥油备用。
4
平底锅放少许油，放入葱丝煸香，再放入一大勺的黄豆酱，再倒入炸好的茄子快速翻炒。
5
炒匀就马上可以出锅了。
相关推荐
-
-
妈妈做的酱肘子最好吃了！不用酱也可以做的香喷喷！
肘子买带骨头的大肘子，前肘！买的时候让人家把骨头剔下来。 炖的时候把骨头和肘子肉一起炖！ 酱油，老抽，生抽，可多可少，看你想吃的口味可以加减！ 如果想吃热的，第八步以后直接出锅上盘！如果想吃凉的就把所有步骤做完！放进冰箱冷藏，不是冷冻哦！因为肘子还很烫呢！酱 18042 浏览 -
-
-