牛奶小馒头（如鸡蛋般光滑）
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来源：互联网
Tip：喜欢更甜的话 在加点糖 吃不完 可以冷冻起来 想吃时在拿出来蒸一蒸 跟刚做的一样好吃?
中筋面粉：
250克
白糖：
50克
酵母：
2.5克
牛奶：
125克
1
揉成团 静待10分钟（夏天白糖 酵母不用化开 直接放进去 冬天牛奶加温 酵母放进去化开）
2
揉2～3分钟 在静待10分钟（盖上保鲜膜）
3
在揉2～3分钟 看起来很光了
4
分成13份 每份33～34克 滚圆 盖上保鲜膜静待5分钟
5
每一小份 每一小份哦 揉1分钟左右 撒少许面粉防粘（揉50次以上哦 100次最好了 如果你不累的话?）
6
然后四周像内按 在然后按各自方法怎么滚圆就怎么滚圆 能滚圆就好 按各自的方法来吧?（每次为了做这馒头 都要牺牲我的手指甲? 全剪光 为了做出完美的光面? 不然有指甲印?）
7
全部揉好 滚圆就OK了
8
夏天自然发酵 冬天蒸锅下面倒点热水帮助发酵 发酵至比原先大1倍（想要有嚼劲点的 发酵时间短点 想要松软点 就发酵久点 看下下图?）
9
大火烧开 转中火蒸10分钟 关火 等3～5分钟在开锅盖
10
非常松软 还有牛奶的香浓?
11
这是 一个发酵时间短点 （上面 ）组织细腻 一个发酵时间长点 （下面 ）组织蓬松 看各自喜欢 吃那种类型?
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- 发布日期：2024-01-29 10:01:54
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