黑麦面包
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来源：互联网
高筋面粉：
400克
黑麦粉：
250克
砂糖：
70克
全麦天然酵种：
250克
烘烤瓜子仁：
500克
黄油：
40克
水：
300克
盐：
20克
高筋面粉：
500克
水：
360 克
酵母：
8克
1
将所有材料除（瓜子仁）搅拌成团有面筋加入瓜子仁搅拌均匀即可。室温30℃发酵3个小时左右
2
将面团分割成500克每个滚圆松弛
3
将面团搓成橄榄形
4
放入洒粉的高温布上面进行发酵，以温度30℃发酵90分钟左右
5
发酵好洒上黑麦粉，划上刀口
6
以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右
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