牛奶小面包 Milk Bread
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来源：互联网
面包粉（高筋面粉）：
500g
糖：
50g
盐：
10g
酵母（instant yeast）：
4g
牛奶：
250g
黄油（或者美乃滋）：
75g
1
分别称量好 牛奶、盐、糖和酵母。
2
在放酵母的碗里加入两勺糖，并加入一些牛奶，搅拌均匀，放置10分钟。
3
将剩余的糖和盐一并加入牛奶，搅拌均匀。
4
混合好的牛奶（步骤3） 混合好的酵母（步骤2） 融化的黄油 一起加入面粉中， 揉在一起
5
将面团转移到案板上，继续揉面，手工揉面至少15分钟，直到面团光滑柔软，和不粘手。
6
第一发酵： 放在温暖处，发酵60到120分钟，时间不固定直到面团变为原来的两倍大。
7
把面团转移到案板上，排气，揉成长条形， 然后分成一小个一小个的圆球， 放在烤盘上，并刷上常温牛奶。 并进行第二次发酵
8
第二次发酵： 球形面团变为原来的两倍大，第二次发酵完毕。 刷上蛋液，放入220度烤箱，大约烤18分钟，或者直至面包上色。
9
烘烤完毕。
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- 发布日期：2024-01-29 10:04:53
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