葡萄干土司
53180 阅读
0 评论
35 点赞
来源：互联网
高粉：
258g
葡萄干：
50g
糖：
38g
盐：
3g
干酵母：
3g
蛋：
30g
牛奶：
62g
水：
70g
黄油：
33g
1
后油法将面团揉至完全阶段，放入葡萄干微搅拌几下，翻出光滑面放入盆中发酵，发酵至2-2.5倍大。取出面团，排气
2
分割为每只173g，滚圆后盖上保鲜膜松弛约20分钟，用手按下不立刻反弹为止
3
将松弛好的面团，用擀面杖擀成大牛舌状，从上到下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟后再次擀扁呈长条状，卷起
4
将卷好的面团放入模具，放入温暖处进行二次发酵，发酵到八分满
5
烤箱预热180度，下层上下火约35分钟。吐司开始上色后在表面加盖锡纸继续烘烤，烤好后马上脱模
相关推荐
