霉干菜酥饼
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来源：互联网
Tip：醬油可視梅菜咸度決定用否
梅干菜馅梅干菜：
60克
猪肉：
175克
猪油：
一大匙
黃砂糖：
一大匙
醬油：
適量
面粉：
500克
水：
350ml
发酵粉：
1茶匙
色拉油：
40克
面粉：
10克
蜂蜜：
一茶匙
水：
一茶匙
黑芝麻：
少许
1
梅菜沖洗一下去浮塵後擠乾，改刀切碎
2
豬肉切小丁。用肉碎口感會大打折扣
3
把梅菜和肉粒加入一湯匙豬油拌勻。如果用五花肉就不必再用豬油了
4
上蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸45分鐘。取出後加入黃砂糖（白糖也可以），試味，不夠咸就加點醬油
5
麵粉500克用發酵粉水（發酵粉加入水中攪勻）和麵。發酵後，揉勻擀開擀薄，倒上色拉油
6
把另外10克麵粉倒在色拉油上，用油拌勻抹在面上成油酥
7
捲起
8
切段成劑子。每個劑子把切面往中間捏攏，壓扁，放入梅菜肉餡兒，包起來
9
排在烤盤中，稍稍壓扁
10
刷上蜂蜜水，沾上黑芝麻。靜置一刻鐘左右
11
烤箱預熱至400華氏度/200攝氏度，放入酥餅坯，烤15分鐘即可
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