详细步骤制作梅干菜扣肉
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来源：互联网
Tip：同样做法，也可以把梅干菜换成其它喜欢的菜，在我老家河南，春节家家户户都会做芥菜扣肉、干豆角扣肉......
五花肉：
适量
梅干菜：
适量
1
梅干菜洗净，用清水浸泡半小时左右，择去老根。
2
五花肉切大块，加入姜片、八角、香叶、桂皮、几粒花椒，用清水煮开后转小火再煮半小时左右。
3
五花肉煮好，称热把表面抹上酱油。
4
热锅热油，放入表面抹上酱油的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。
5
煎五花肉的油，爆香蒜茸、八角，放入梅干菜，加少许白糖炒匀，加入肉汤烧几分钟入味。
6
将五花肉切成1厘米左右厚度的片。
7
肉皮朝下摆在碗中。
8
将炒好的梅干菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时，或用高压锅压半小时。
9
把蒸肉的汁倒出备用，将梅干菜扣肉倒扣在盘中。原汁加入水许淀粉勾芡，淋在肉上即可。
10
梅菜醇香，扣肉软烂，多添一碗饭。
- 本文分类：梅干菜
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- 发布日期：2024-01-29 10:06:25
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