笋干冬瓜
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来源：互联网
冬瓜：
适量
天目山笋干：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
糖：
适量
1
笋干是我妈帮我事先压实放在瓶子里的，这样放在冰箱里长久都不会坏。取8-10条笋干水里浸泡20分钟，去除表层盐分，这样入锅的笋干不会太咸。然后切小段。
2
冬瓜洗净去皮切小块
3
锅烧热，放油，然后放一小勺盐，这是小时候妈妈教我的，这样锅不会起火，长大以后，虽然已不担心锅子起火这件事，这样的习惯却一直保留下来。待油热，先放笋干，笋干放下去前先挤干水分，不然容易油乱溅；在放冬瓜，不停翻炒。
4
可按个人口味稍微放点糖，继续翻炒
5
待冬瓜差不多熟了，放稍许清水，盖上锅盖闷煮
6
关火，加盐，鸡精，出锅。
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