新疆拌米粉（鸡拌）
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来源：互联网
Tip：如果喜欢吃牛拌的，可以把鸡肉换成牛肉即可。
鸡胸肉：
1块
泡好的湖南粗米粉：
1碗
郫县豆瓣：
少许
香菜：
1把
黄豆：
少许
甜面酱：
少许
大葱：
1跟
1
泡好湖南粗米粉后，把米粉放在装满凉水的盆里备用。 如何泡米粉: 米粉可以在锅里用开水小煮一会，关火盖上盖子。等米粉泡发好，发软不硬时就是最佳状态了。
2
取出鸡胸肉，切成中指指甲盖大小的肉丁，也可以按自己喜好再切小一点。肉丁中加入淀粉和少量酱油。入油锅炒至刚刚断生盛出备用。
3
炒锅倒入油，炒香切好的葱段。加入郫县豆瓣和甜面酱，最后加入已经断生的鸡肉粒，颜色均匀就好啦！
4
米粉加热后沥干水分盛入一个较大的碗中。浇上刚才做好的酱汁。再撒上切好的香菜末。如果有炸好的黄豆，可以撒几颗。香喷喷的香拌大功告成！！
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