家常酱香肉饼 Minced Pork Pancake

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Tip：1. 和面的水可以根据自己使用面粉的吸水量适当调整。 2. 和好的面一般饧的时间长一点更好操作，但最多不要超过30分钟。 3. 如果喜欢吃辣的朋友也可以在肉馅里放一点辣椒粉。

所有材料2人份：

适量

面团材料：

适量

普通面粉：

200 g

水：

110-120ml

肉馅材料：

适量

猪肉馅：

250 g

葱、姜：

适量

黄豆酱：

1汤勺tbsp

蚝油：

1汤勺tbsp

花生油：

1汤勺tbsp

生抽酱油：

1茶勺tsp

老抽酱油：

1/2茶勺tsp

香油：

1茶勺tsp

水：

2汤勺tbsps

准备食材

和面，将水慢慢的倒入面粉中用筷子搅拌成小面疙瘩后倒在桌子上揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上保鲜膜在室温下饧10-15分钟。

把黄豆酱、耗油、花生油、生抽酱油、老抽酱油和香油倒入肉馅里搅拌均匀后加入水，把肉馅打上劲儿后倒入葱和姜拌匀备用。

饧好的面团搓成长条后切成剂子然后擀成大一点的面皮（我擀的大约10-12CM的直径）。

进行包制，包好后的馅饼放在面板上压扁，最好盖上茶巾防止面皮干掉。

平底锅倒入适量油小火把肉饼放入盖上盖子，每面煎2分钟左右或者煎成金黄色即可。

成品