酥皮绿豆饼 酥得掉渣渣
76382 阅读
0 评论
62 点赞
来源：互联网
Tip：1、如果不喜欢猪油的话，可以换成黄油或者玉米油，猪油和黄油对比起来，猪油比较润，黄油的话要适量增加一点点量，黄油更加香。 2、面团松弛一会是为了更好造型。 3、配方中的糖量已经比较低了，如果想再减糖的妹纸要慎重哦~
油皮：
适量
中筋面粉：
235g
猪油：
80克
糖：
40克
水：
90克
油酥：
适量
低筋面粉：
180克
猪油：
90克
绿豆馅：
适量
去皮绿豆：
200克
水：
适量
糖：
100克
黄油：
40克
1
将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟
2
用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来成品豆沙馅大概有600g。
3
将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。醒发30分钟。
4
将油酥料混合，醒发30分钟。
5
将油皮分割成14g一个，盖上保鲜膜，防止干皮。
6
将油酥分割成8g一个，盖上保鲜膜。
7
豆沙20g一个
8
油皮按扁，包上油酥
9
再压扁
10
用斡面杖斡长
11
翻过来，反面卷起
12
盖上保鲜膜松弛20分钟
13
再压扁
14
再斡长
15
再卷起
16
醒发20一30分钟
17
中间压一下
18
两边往中间推
19
滚圆
20
压扁，斡成饺子皮那样
21
绿豆沙馅放中间，利用虎口收起皮，然后稍稍按扁
22
放入烤箱180度，25一30分钟，表皮微微上色即可。
23
晾凉，然后用保鲜袋装起来保存。
24
掰开，层次分明，酥得掉渣渣。
- 本文分类：清热祛火
- 本文标签：
- 浏览次数：76382 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:09:41
- 本文链接：酥皮绿豆饼 酥得掉渣渣
相关推荐
-
清火滋补方——献给上火的同志们
每个嘴里吃着麻辣火锅、烧烤和油炸类食品的同志们，可能有意识到已经惹“火”上身了，但却停不下嘴。当吃完所有食品时，你们可能会出现胃不适、便秘和口腔溃疡等症状。这时候就会到处找清火的食谱吧？清热祛火 69093 浏览 -
-
-
减肥之牛奶香蕉燕麦粥
燕麦 高纤维、高蛋白、高碳水化合物，只需少量干燕麦片即可冲泡一大份燕麦粥。减肥必备 牛奶 蛋白质和钙含量丰富 香蕉 香蕉味甘、性寒，具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效；但属于热量偏高的水果 不宜多吃 早餐是对于减肥者来说是最重要的一餐 一顿丰盛的早餐能让人恢复旺盛的新陈代谢 并产生饱和感有效控制食欲清热祛火 23532 浏览 -