广式豆沙月饼
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来源：互联网
低筋粉：
300g
转化糖浆：
200g
植物油：
75g
枧水：
5g
豆沙馅：
870g
1
1.将糖浆、植物油、枧水放入容器，充分拌匀后筛入低筋粉，搅拌均匀，捏成面团，盖上保鲜膜醒一小时以上。2.豆沙馅和醒好的饼皮面团分别切割称重，搓圆备用。
2
3.将切割好的饼皮压扁包上馅，用虎口慢慢往上推，封口后搓圆。
3
4.将包好的月饼坯放入模具压实后脱模，放入烤盘。5.烤箱180度预热。6.月饼坯表面喷洒清水后放入烤箱中层烤5分钟取出轻轻刷一层蛋黄液后再烤15分钟，见表面上色出炉。
4
7.待月饼冷透密封后回油2-3天，就可以食用了。
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