果仁咸味曲奇
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来源：互联网
Tip：1. 无盐黄油需要事先室温软化，低粉需要事先过筛。 2. 核桃仁烤好取出可以边颠边吹，把核桃表皮吹走，这样口感更好。 3. 面团不要用手使劲揉，加鸡蛋液和核桃的时候用刮刀拌匀就可以了，最后用手揉合成团即可。多揉了面团上劲就没有酥松的口感了。 4. 冻好的面团取出切片，要用快刀，厚薄要均匀。 5. 如果烤好了饼干上色不理想，那么最后移到烤箱上层再烤一会儿就可以上色了。
无盐黄油：
100g
低筋面粉：
200g
细砂糖：
25g
全蛋液：
40g
盐：
一小匙
黑胡椒：
1/2小匙
肉桂粉：
1/4小匙
核桃仁碎：
100g
1
核桃仁入烤箱以150度烤制10分钟左右至香，取出用刀切碎
2
低粉过筛，和盐、细砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均匀
3
黄油提前室温软化，加入步骤2，用手搓成均匀的面包粉状态
4
加入全蛋液，搅拌均匀
5
倒入核桃碎混合均匀成团
6
把面团垫保鲜膜，整成长方体（我这里整成4cm Ⅹ4cm的长方条）。 用保鲜膜包起，入冰箱冷冻（注意是冷冻不是冷藏哦）一个小时左右至硬
7
烤箱180度预热。取出冻硬的面团，用快刀切成6mm左右的片
8
切好的饼干片排入铺了油布的烤盘，要留有一定间隔。入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右，至饼干上色即可
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这个应该不会常做 太多面糊放在冰箱里 随时都能拿出来烤 短时间内不会再重复弄第二次 这个是从PH的书上扒下来的 他的书真的太给力了 虽然都是些组合式的甜品 但是随便找一个小部分来作口味都好得不得了T T 这个饼干 喜欢巧克力味道的应该会特别痴迷 苦甜包裹浓香的回味 舌尖有一些柔和的咸度 配咖啡和茶都很搭 当早饭热量也够 还提神XD 甜度我觉得不用再减了 这样刚好 要是再减我估计有些发苦 按着方子老饼干 77189 浏览 -
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