果仁咸味曲奇
67015 阅读
0 评论
1 点赞
来源：互联网
Tip：1. 无盐黄油需要事先室温软化，低粉需要事先过筛。 2. 核桃仁烤好取出可以边颠边吹，把核桃表皮吹走，这样口感更好。 3. 面团不要用手使劲揉，加鸡蛋液和核桃的时候用刮刀拌匀就可以了，最后用手揉合成团即可。多揉了面团上劲就没有酥松的口感了。 4. 冻好的面团取出切片，要用快刀，厚薄要均匀。 5. 如果烤好了饼干上色不理想，那么最后移到烤箱上层再烤一会儿就可以上色了。
无盐黄油：
100g
低筋面粉：
200g
细砂糖：
25g
全蛋液：
40g
盐：
一小匙
黑胡椒：
1/2小匙
肉桂粉：
1/4小匙
核桃仁碎：
100g
1
核桃仁入烤箱以150度烤制10分钟左右至香，取出用刀切碎
2
低粉过筛，和盐、细砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均匀
3
黄油提前室温软化，加入步骤2，用手搓成均匀的面包粉状态
4
加入全蛋液，搅拌均匀
5
倒入核桃碎混合均匀成团
6
把面团垫保鲜膜，整成长方体（我这里整成4cm Ⅹ4cm的长方条）。 用保鲜膜包起，入冰箱冷冻（注意是冷冻不是冷藏哦）一个小时左右至硬
7
烤箱180度预热。取出冻硬的面团，用快刀切成6mm左右的片
8
切好的饼干片排入铺了油布的烤盘，要留有一定间隔。入预热好的烤箱，180度中层烤20分钟左右，至饼干上色即可
- 上一篇 > 曲奇枪版的黄油曲奇配方20140111
- 下一篇 > 双色心形饼干
相关推荐
-
花生果酱曲奇饼干 PB&J Cookies
香葱曲奇貌似喜欢的姐妹挺多~ 我也找了些方子来看~ 最后还是选择用自己做过的香草曲奇的方子 来修改 制作的时候 发现曾经错误的观念 并加以改正 还有就是 很久不做东西 手艺的倒退 不得不让我反思 不进则退的道理 用在哪儿都说的通 ----- --小备注-- 花嘴用的是三能的曲奇嘴 型号：SN7092 之前我用的是7093,后来发现7092的型号用的人更多些 买回来对比了下,92要小一饼干 53859 浏览 -
-
-
-
贝壳曲奇----人见人爱
贝壳曲奇----人见人爱，花见花开！ 生活中一点变通，就能大事化小，小事化了，烘焙亦是如此。换一个花嘴，凹一个新造型，同样的配方，心情好了，同样的曲奇让你吃起来口感都不同。饼干 66085 浏览