低脂软曲奇
62736 阅读
0 评论
70 点赞
来源：互联网
Tip：1、嫩豆腐，又叫南豆腐，质地细嫩、光滑有弹性。超市里同时出售的一般还有北豆腐，质地比较粗糙，不适合制作这款曲奇。 2、如果不用裱花嘴挤花，直接用小勺挖少许面糊放在烤盘上压扁，是更方便的整形方法。烤出来的曲奇虽然形状偏“质朴”，但味道同样可口。 3、烤的火候要注意，这款曲奇烤的时间不宜太长，否则水分过度流失会造成曲奇不够软，口感偏硬。如果烤到15分钟曲奇表面变色仍不明显，可以将烤盘移到上层，将烤箱温度调高到220摄氏度，烤1-2分钟，待上色后立即取出。 4、曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。如果喜欢更软的口感，吃之前放入微波炉加热15秒左右（具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定），加热到微温的程度，会更香软。
低筋面粉：
100克
嫩豆腐：
50克
细砂糖：
35克
鸡蛋：
30克
黄油：
25克
泡打粉：
1小勺(5ml，约3克)
1
首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦
2
将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀
3
打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀
4
低筋面粉、泡打粉混合后筛入
5
用刮刀翻拌均匀
6
翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可
7
将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔
8
将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦
- 上一篇 > 玫瑰曲奇
- 下一篇 > 巧克力饼干sablé korova
相关推荐
-
咸味黄油葱香曲奇饼干
这种饼干的口感和味道很像我们小时候吃过的葱油饼干，比小时候吃过的还要好吃！香香、酥酥、脆脆的！自己做的味道比较正宗，材料选自上等。这是我第一次制作咸味饼干，需要亲们的多多支持与鼓励！ 只要你步骤都做到位，相信你也可以一次做成功！只有多试做，才觉得简单！才能收获更多经验！ 我这个超级详细的步骤分享，是特地给第一次试做饼干的你一个惊喜！希望你仔细阅读文字内容！但愿你路过我这个菜谱可以有所收获！喜欢，你饼干 2382 浏览 -
-
-
牛乳与巧克力交织成的浪漫滋味---北海道曲奇（君之）
北海道盛产牛乳，因此与北海道有关的甜品似乎总带着浓浓的乳香。蛋糕中的北海道戚风，浓滑的香草奶油馅总让人有吃冰淇淋的错觉；面包中的北海道土司，如云朵般洁白细腻的组织和甜甜的牛奶味儿着实让人欲罢不能。饼干中的北海道曲奇呢？自然也离不开这份乳香。 加入了鲜奶油和奶粉的两片薄薄的曲奇，与牛奶巧克力或白巧克力的夹心似乎本就该在一起。酥松中带有绵润而入口即化的口感，浑然天成，无比诱惑。 这款曲奇够饼干 17345 浏览 -
香草粗糖饼干（君之配方）
这又是一款超级简单的饼干。不含鸡蛋和其他液体材料，只有简单的几样配料，使用的是一种非常传统的饼干制作方法，不软化黄油，更不打发黄油，但使用这种方法做出来的饼干也非常香酥可口。 饼干外边用一层粗砂糖裹住，既是一种装饰，也增加了饼干的口感，当然，不喜欢太甜的童鞋，可以少裹一些粗砂糖哈！ 参考分量：25块饼干 84852 浏览