糖渍苹果饼干

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Tip：1.这道饼干有软曲奇风格，如果想吃脆点的可以将苹果丁切小，面糊适当摊的更薄一些。 2.所给出的烘烤时间和温度根据自己用的烤箱做适当的调整。 3.原配方中的苹果丁用的是朗姆苹果丁。

低筋面粉：

150克

糖渍苹果丁：

200克

黄油：

90克

白砂糖：

70克

蛋：

50克

泡打粉：

3克

苹果：

2个约400克（去皮切丁后约350克）

朗姆酒：

5毫升

黄油：

10克

砂糖：

20克

黄油室温软化后用打蛋器搅打均匀,加入糖打至黄油颜色发白蓬松

分次三次加入打散的蛋液

用打蛋器搅打均匀之后再加下一次

筛入粉类，用橡皮刮刀拌至无干粉

加入苹果丁拌匀

用勺子舀到烤盘上，再用勺底将面糊摊得大小一致，薄厚均匀。烤箱预热至180度,烤盘放入中层上下火烤约25分钟

苹果切小丁（丁不可太大,会影响饼干的厚度）

黄油隔热融化,加入砂糖，朗姆酒和苹果丁翻炒,炒至汁水收干,颜色微黄

倒入烤盘内散开铺平,以150度烤10分钟左右,放凉即可