低糖少油版蔓越莓饼干
16899 阅读
0 评论
34 点赞
来源：互联网
Tip：1、个人觉得这样的油量和甜度已经足够了，一点也不影响口感，如果喜欢甜的也可以适当再增加，但是出于健康考虑，还是少油少糖为好。 2、饼干整形可以借助模具，也可以手工整形，大约整成切面3×4cm大小就行。 3、关于温度和时间，每个烤箱都不一样，烤箱预热一般5分钟左右，而且烘烤时间和饼干切片的厚度也有关系，我的烤箱160℃，20分钟就差不多了。 4、君之的配方是低筋面粉和蔓越莓干一起放入，然后再搅拌，但是我觉得这样做会导致面粉跑到蔓越莓干的空隙里去，不能充分拌匀，导致有干粉存在，所以就先把面粉很黄油搅拌均匀，然后再倒入蔓越莓干搅拌，这样就不会出现有干粉的现象了。 5、鉴于很多厨友问这样一份能做多少片饼干，这个也是跟个人手法有关的，我一般是做两倍的量，并且特地数了一下，总共是112片?
低筋面粉：
230g
黄油：
120g
绵白糖：
65g
蔓越莓干：
70g
全蛋液：
50g（约一个鸡蛋）
淡奶油：
10g（淡奶油和鸡蛋的总量保持在60g就行，没有淡奶油的全部用鸡蛋也行）
1
黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
2
加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）。
3
分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
4
搅拌好的黄油如图。
5
筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
6
木有刮刀的童鞋，饭勺也是很好用的哦，我就喜欢用饭勺代替刮刀，哈哈?
7
待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
8
最后搅拌好的面团如图。
9
将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
10
冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。
11
烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层烤大约20分钟。
12
待饼干表面金黄后取出晾凉。
- 本文分类：饼干
- 本文标签：
- 浏览次数：16899 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:12:56
- 本文链接：低糖少油版蔓越莓饼干
- 上一篇 > 蛋黄小饼干
- 下一篇 > 香酥不腻的——皇家曲奇
相关推荐
-
-
-
【熊猫饼干】：萌化你的心！让造型饼干不再难做！
熊猫饼干很可爱，每个见到它的人都很喜欢，都想做出来。但是做过人应该都知道，这个饼干的面团实在是让人又爱又恨。爱的是花很长时间做出来，见到它萌萌哒的样子心花怒放！恨的是费劲巴拉半天，出来一个四不像。我做熊猫饼干不下五次，每次都不轻松，很长一段时间不愿再碰它。 前几天呢，小思思跟我视频时说“小姨，我的熊猫饼干吃完了，我还想要呢”。哎，这小丫头，你就不能挑个简单点的吗？话都放出来了，我这做小饼干 91910 浏览 -
-