巧克力葡萄干软曲奇
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Tip：1、我没有低筋粉，所以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例配置的。 2、每家的烤箱的都不一样，所以要根据自己的烤箱来定温度和时间，我家烤箱火力比较猛，用170度刚好。 拌面糊的时候只要拌匀就好，搅拌太多影响成品口感。 3、这饼干当天吃是最好吃的，吃不完的可以密封保存。建议还是一次不要做太多。 4、我不爱吃甜，所以把原方子的40g糖减到30g，还觉得还是偏甜了。爱吃甜的可以还用40g。
巧克力豆：
30g（耐高温）
葡萄干：
50g
普通粉：
80g
玉米淀粉：
20g
植物油：
50g
红糖：
30g
热水：
50g
泡打粉：
1小勺(5ML勺)
盐：
1/4小勺
1
红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，冷却备用。葡萄干用适量清水浸泡半个小时
2
大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀
3
把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊
4
倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀
5
将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，用勺子背把面糊轻轻压平
6
把烤盘放进预热好的烤箱，170度烤15分钟左右
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这个应该不会常做 太多面糊放在冰箱里 随时都能拿出来烤 短时间内不会再重复弄第二次 这个是从PH的书上扒下来的 他的书真的太给力了 虽然都是些组合式的甜品 但是随便找一个小部分来作口味都好得不得了T T 这个饼干 喜欢巧克力味道的应该会特别痴迷 苦甜包裹浓香的回味 舌尖有一些柔和的咸度 配咖啡和茶都很搭 当早饭热量也够 还提神XD 甜度我觉得不用再减了 这样刚好 要是再减我估计有些发苦 按着方子老饼干 77189 浏览 -
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