椰子味迷你MM豆曲奇小饼

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Tip：一定要注意观察烤箱里的情况，烤好的饼干会微微膨胀一些，有开裂现象是正常的，我一盘大概开裂了七八颗！周边会有一点点融色，不必担心，千万不要烤得过头哦

鸡蛋：

一只（60克）

黄油：

140克

细砂糖：

80克

低筋粉：

270克

椰子粉：

40-50克（适量）

MM豆：

适量

准备好所有材料，黄油提前软化，我着急用，就放倒明火上加热了十几秒软化（千万不要完全液化，稍稍融化便离开，晃动盆子，将其均匀散热，过程非常快，省时省力！）接下来称好糖将其倒入软化的盆子

用打蛋器低速将加了糖的黄油打至稍稍膨大发白，我用了一分钟左右即可✌️

打好后，一次性加入低粉，鸡蛋液，和椰子粉，用手一点点揉啊搓啊，很容易就会得到一个柔软的面团（不要心急，刚开始有点粘手，将粉全部揉均匀，没有颗粒即可！）完成的面团是光滑的，盆子也被揉的非常干净

烤盘铺上油纸，将面团搓成一个个小圆球，大小根据自己调试，建议小一些，然后轻轻按上MM巧克力豆，此方也非常推荐亲子互动一起完成，孩子可以帮着按豆！搓的差不多可以去预热烤箱了，160度中下层，烤10-15分钟！试自己烤箱性情所定！我建议可以最下层放个烤架，可以阻挡一些热量，防止饼干底部过焦。

我烤了两大盘，不需要那么多的亲，也可以配方减半制作。还剩一点面团，做了三个狮子造型饼干，按上巧克力豆好可爱啊，咖啡色部分我揉了一些巧克力粉进去！

这是出炉造型饼干，哈哈哈哈哈，过于激动，忘记给豆豆们照相了，还是非常成功的，有少量开裂现象！不影响食用✌️

等小饼干完全冷却之后，装袋，准备拿去一一分享！我一袋大概装了45颗左右！自己忍不住吃了开裂的几粒，好酥好香，不甜不腻，一口一个☝️淡淡椰子香增加了曲奇饼干的味觉！相信大家一定会非常喜欢的！