大闸蟹粥
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来源：互联网
Tip：粥加猪油可以增加美味，一般也可加虾或干贝，但本人更喜欢单独蟹的香甜，加太多就感觉太鲜了，可按个人口味调整。记得，煮粥一定水先烧开再下米哦。萝卜是我很喜欢的，脆脆的，很有口感。
大米：
1杯
大闸蟹：
1只
胡椒：
若干
盐：
若干
萝卜干：
若干
葱花 香菜：
若干
猪油：
少量
1
大米加水，浸泡一小时以上，让米稍微伸展一下。
2
清水煮开
3
水开后再下米，转小火， 注意搅拌，以免锅底粘住。
4
粥煮沸间，切葱花，姜片，香菜。
5
螃蟹洗净，开壳，去腮和心。对半切开。 黑色那个不要丢掉哦，是膏哦。切螃蟹时可以先把大蟹钳剪掉再送绳子。我是直接用后手套抓着的，所以钳不到。 第一次自己开壳，很要技术，两边可以用刀稍微撬一下。
6
煮至稍微黏稠即可。我喜欢米饭比较硬，图片中米放太多了，所以稍微过了。
7
螃蟹过水一分钟左右。
8
将螃蟹放入粥里，要被粥盖住哦，加入胡椒粉，姜片和盐， 稍微开，再加一小块猪油。过片刻，加入切碎的萝卜干。要黄的那种，没辣椒的。
9
大火煮十分钟左右即可，关火，不要离锅，继续让粥在砂锅内沸腾。加入葱花香菜即可。我是直接用小砂锅煮，直接在里面吃的。汤汁鲜美。
