红烧带鱼
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来源：互联网
Tip：1.腌制带鱼时加入少许料酒，可以去腥； 2.腌制带鱼使用一点点盐即可，后续还要加调料； 3.带鱼要擦干水分再煎，以免煎时油花飞溅； 4.由于有生抽和老抽的加入，放入带鱼段后不需再加盐。
带鱼：
1条
葱：
1棵
姜：
1块
蒜：
4瓣
红椒：
1/2个
料酒：
2汤勺
生抽：
2汤勺
老抽：
2汤勺
糖：
1茶匙
盐：
1/2茶匙
淀粉：
少许
1
带鱼处理干净、切段，加入少许盐
2
再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片
3
锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分
4
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
5
放入煎好的带鱼段
6
加入生抽和老抽
7
再加入少许糖
8
加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可
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