心心相印水果芝士蛋糕
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来源：互联网
Tip：水浴法：烤盘中加入一大碗水一起预热，模具放在水中烤。如果是活底的模具要用锡纸包好避免进水。
奶油芝士：
250克
低筋面粉：
90克
鸡蛋：
5只
淡奶油：
100克
芒果：
适量
樱桃：
适量
开心果：
适量
细砂糖：
75克
1
奶油芝士加入淡奶油
2
用手动打蛋器拌匀
3
加入5只蛋黄
4
继续拌匀
5
筛入低筋面粉
6
用刮刀翻拌至没干粉
7
芝士糊就做好了
8
蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入75克白沙砂糖
9
打至干性发泡前状态
10
提起打蛋器出现小弯钩而不倒。柠檬汁也可换成白醋，但不建议因为柠檬汁会让蛋糕吃起来更清爽
11
掏三分一蛋白霜入芝士糊翻拌均匀
12
倒回蛋白霜中轻快地翻拌
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至完全均匀
14
倒入模具中轻盍几下震掉气泡
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烤箱160度预热10分钟，水浴法烤60分钟左右
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时间到在烤箱焖20分钟取出冷藏一晚脱模，风味更正
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芒果切粒、樱桃一开四切片，其中围边的要稍厚另留一片切成心形、开心果切粗粒备用
18
在蛋糕上三分一处周围轻切一刀
19
厚樱桃片轻轻揷在切缝上围成一圈围边
20
顶上中心放心形樱桃然后沿边摆一圈芒果粒
21
再摆一圈樱桃片子
22
放上一圈开心果碎
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就这样按顺序一直摆满整个蛋糕即可
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- 发布日期：2024-01-29 10:16:54
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