心心相印水果芝士蛋糕

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Tip：水浴法：烤盘中加入一大碗水一起预热，模具放在水中烤。如果是活底的模具要用锡纸包好避免进水。

奶油芝士：

250克

低筋面粉：

90克

鸡蛋：

5只

淡奶油：

100克

芒果：

适量

樱桃：

适量

开心果：

适量

细砂糖：

75克

1

奶油芝士加入淡奶油

2

用手动打蛋器拌匀

3

加入5只蛋黄

4

继续拌匀

5

筛入低筋面粉

6

用刮刀翻拌至没干粉

7

芝士糊就做好了

8

蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入75克白沙砂糖

9

打至干性发泡前状态

10

提起打蛋器出现小弯钩而不倒。柠檬汁也可换成白醋，但不建议因为柠檬汁会让蛋糕吃起来更清爽

11

掏三分一蛋白霜入芝士糊翻拌均匀

12

倒回蛋白霜中轻快地翻拌

13

至完全均匀

14

倒入模具中轻盍几下震掉气泡

15

烤箱160度预热10分钟，水浴法烤60分钟左右

16

时间到在烤箱焖20分钟取出冷藏一晚脱模，风味更正

17

芒果切粒、樱桃一开四切片，其中围边的要稍厚另留一片切成心形、开心果切粗粒备用

18

在蛋糕上三分一处周围轻切一刀

19

厚樱桃片轻轻揷在切缝上围成一圈围边

20

顶上中心放心形樱桃然后沿边摆一圈芒果粒

21

再摆一圈樱桃片子

22

放上一圈开心果碎

23

就这样按顺序一直摆满整个蛋糕即可

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本文分类：开心果
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发布日期：2024-01-29 10:16:54
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