不用面包机的手工自制肉松（小时候的肉松味道）
57025 阅读
0 评论
27 点赞
来源：互联网
猪里脊肉：
500克
姜：
数片
冰糖：
适量
细砂糖：
适量
酱油（推荐兰花酱油）：
适量
八角：
1个
盐：
适量
白芝麻：
适量
1
买白色筋膜少的里脊肉，洗干净后切成大约2、3厘米的小块，大小要均匀。
2
肉块冷水下锅，边煮边捞去血沫，开锅后再煮三分钟，然后盛出。
3
重新准备一锅水，放入姜片和八角，煮到有些温度的时候把肉块放进去，然后加入适量冰糖和适量酱油，关于酱油，我用过李锦记和海天的，咸味有但香味不够，所以推荐用兰花牌的，买不到的话随意用哪种都好了。开锅后改用小火继续煮一小时，时间根据肉块大小，最后用筷子扎一下，感觉肉的软烂程度够了就关火捞出。
4
我煮出来就是这个样子的，好香，这个肉汤可以留着炖青菜什么的，别浪费哦。
5
准备一个擀面杖和干案板，肉块沥干水分后用擀面杖把它压碎，然后有些连在一起的可以用手撕开一下，最后都成这种肉丝的状态。
6
用一个不粘炒锅，薄薄的抹一层油，只要不是花生油都行，花生油的香味会让肉松吃起来有种莫名其妙的味道，热锅凉油，放入撕碎的肉丝，小火慢慢炒，中途再根据自己口味放入盐和白砂糖，炒的过程有点久，要有耐心哦，这一步如果油放多了肉会有炸过的感觉，做出来的肉松没那么好吃了。炒到肉丝本身的水分都干透了放点芝麻进去，一定要把肉彻底炒干才行，否则会返潮，不酥了。
7
这时候的肉松是这个样子的，离大功告成还差一步了。洗干净双手，把肉松用手指反复搓一下，就有那种毛茸茸的感觉了，有些朋友给小孩子吃会用料理机把它打碎，但我觉得打碎了也是小肉粒而已，还是用手搓出来的好吃。
8
是不是跟上一步的图不一样了？做好了用保鲜袋装起来，在放到密封盒里保存，冰箱冷藏可以一个月吧，不过还是尽量早点吃完。完全没有一点什么香精香料，纯纯的肉香味哦！
- 本文分类：面包
- 本文标签：
- 浏览次数：57025 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:18:52
- 本文链接：不用面包机的手工自制肉松（小时候的肉松味道）
- 上一篇 > 玛格丽特饼干的做法（饼干的做法大全）
- 下一篇 > 二狗妈妈的香肠卷面包
相关推荐
