蔓越莓司康

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Tip：司康好吃，黄油的加入和无铝泡打粉功不可没。一层一层的按压，可以让烤出来的司康层次分明。表皮可烤的稍焦一点，这样才会外脆内软。如果一次吃不完的司康，可以用烤箱150度烤几分钟，这样会恢复松软，或者用微波炉转十几秒即可。

蔓越莓：

20克

低筋面粉：

150克

淡奶油：

120克左右

无盐黄油：

30克

白糖：

10克

无铝泡打粉：

4克

盐：

1克

低粉，加入白糖，盐，无铝泡打粉混合均匀

再倒入切块的冷藏的黄油

然后用刮板切碎黄油粒，并和面粉混合均匀

再倒入淡奶油

再进行切拌。不要揉，那样会容易出筋

淡奶油的量能混合成团为标准

再倒入切碎的蔓越莓，切碎后会更容易混入面团中，也是要用按压的方式。不要揉

最后擀成长方形面团，注意表面不要有太多蔓越莓，不然烤时会将蔓越莓烤干

然后用保鲜袋包好放冰箱冷藏室1个小时，放入冷藏是为了让面粉和液体能更好的溶和

再用5-6厘米左右的切模压出形状。厚度约1.6厘米左右

成品约8-10个

烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，表面上色即可