免揉核果面包

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高筋面粉：

150克

全麦面粉：

50克

干酵母粉：

2克

盐：

2克

细砂糖：

20克

冷水：

150克

蔓越莓干：

45克

核桃碎：

45克

亚麻籽：

20克

准备工作：将蔓越莓干、核桃仁切碎备用；亚麻籽称量好。

将高筋面粉、全麦面粉、盐、干酵母粉、细砂糖混合称量，再倒入冷水，用手混合成均匀的面团。面团混合均匀即可，无需揉，状态比较湿润，但并非糊状。

混合好的湿面团中，加入蔓越莓碎、核桃碎、亚麻籽，揉匀滚圆即可。

将面团盖保鲜膜，移入冰箱，冷藏发酵12小时以上。面团发至两倍大，手指沾粉按压不回弹。

案板多撒些手粉，以免面团粘手，将发酵好的面团用刮板取出，按压排气，

用擀面杖将面团略擀成长方形。

上下折起，折成3折。

再对折，然后用双手大致滚成圆球状。

发酵篮筛粉（分量外），将面团放入，没有可以省略。

盖上帆布（或保鲜膜），室温再发酵90分钟，面团发酵至两倍大。

将面团轻轻倒扣到铺好油纸的烤盘上。

200度上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟。将烤盘放入中层，烤制30-40分钟即可。烤的时间比较长，盯着点儿烤箱，上色满意可加盖锡纸。

烤好后在烤架上晾至有余温，装入保鲜袋中，可以保持柔软的口感。切片食用即可。