干肠包子
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来源：互联网
Tip：1.大头菜不要焯水,否则菜的味道会变没有,那样就不好吃了. 2.化开酵母的水温不用太高,否则会杀死酵母. 3.屉布一定要非常非常湿润,最好还是滴水的,这样包子底才不会黏在屉 布上.
猪肉馅：
350克
干肠：
200克
大头菜：
1/3颗
盐：
3茶匙
酱油：
4茶匙
植物油：
适量
面粉：
两碗(家用普通大小)
水：
适量
酵母：
4克
1
将大头菜切大块后洗净,放在容器中,放全部盐.(放盐是为了让大头菜的水分出来,也使其软一些,方便剁陷)放置20分钟左右.
2
拿出3根左右干肠,切小块后剁碎.
3
不要弄的太碎,大概成块状就可以了.
4
将剁好的大头菜、干肠和猪肉馅放在一起,加入酱油混合.
5
将植物油加热,趁热倒入包子馅中.
6
拿筷子逆时针搅动馅料,使其充分混合并有一定粘稠度即可.
7
酵母用温水化开(水温以不烫手为宜),静置10分钟.
8
将酵母与面粉混合,加入适量的水,揉成光滑的面团.盖上保鲜膜放置10分钟.
9
将醒好的面团揉成条状,用刀切出半个拳头大小的剂子.
10
擀成手掌大小的皮备用.
11
><我自己既包包子又拍照,实在没办法给大家包包子的步骤图.可以简单讲一下:就是左手托着皮,右手用大拇指和食指提着一个角,然后用中指推出一点皮向食指靠拢...
12
这样一推一推的就包好了..
13
蒸锅里放上温水,将包子有点间隔的放在蒸屉上.包子上蒸屉前要在下面垫一个浸湿的屉布.没有屉布的话可以在蒸屉上刷油.但是不建议这样做,我以前这样蒸出的包子,底都留在了蒸屉上==.
14
摆好后盖盖放置30分钟,开大火蒸上汽后改中火,25分钟后关火.闷10多分钟,拿出来晾凉就可以了^_^
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